Il sert à refroidir le chocolat ou les autres nappages qui ont été utilisés au préalable pour enrober le produit pâtissier par l’enrobeuse.
Les caractérisques :
- petit gabarit de la machine qui facilite la charge de la pâte.
- une solide et robuste construction faite à partir de panneaux épais (30 mm) et de la tôle inoxydable
- réglage de la lame de raclage de la pâte (position haut-bas et mouvement d’angle)
- réglage du rouleau en caoutchouc receveur des gâteaux
- réglage pneumatique et commande de deux bandes
- réglage de bouts de la bande de production (position haut-bas et devant-derrière)
- la lame réglable pour nettoyer la bande
- cinq moteurs à commande indépendant
