Mélangeur planétaire
Mélangeur planétaire
Outils de mélange
Outils de mélange
Outils de mélange (suite)
Outils de mélange (suite)
Cuve
Cuve
Outils de mélange et sonde de température
Outils de mélange et sonde de température
Vidange automatique par tampon racleur
Vidange automatique par tampon racleur
Alimentation automatique poudres et liquides
Alimentation automatique poudres et liquides
Vidange automatique par pompe de transfert embarquée ou au sol
Vidange automatique par pompe de transfert embarquée ou au sol
Vidange pour produits non pompables
Vidange pour produits non pompables
Boules de lavage automatique
Boules de lavage automatique
Batteur cuiseur
Batteur cuiseur
Batteur cuiseur avec refroidissement par le vide
Batteur cuiseur avec refroidissement par le vide
Mélangeur planétaire
Outils de mélange
Outils de mélange (suite)
Cuve
Outils de mélange et sonde de température
Vidange automatique par tampon racleur
Alimentation automatique poudres et liquides
Vidange automatique par pompe de transfert embarquée ou au sol
Vidange pour produits non pompables
Boules de lavage automatique
Batteur cuiseur
Batteur cuiseur avec refroidissement par le vide

Batteurs, Mélangeurs planétaire, Cuiseurs refroidisseurs

LES PRODUIT

Le batteur cuiseur refroidisseur est constitué d’une cuve renforcée pour le vide avec une double paroi  chauffée par de la vapeur. L'échange est réalisé par le principe d'un échange thermique à surface raclée permettant aux sauces et pâtisseries d’être cuites à 92/95 ° puis refroidies dans la même cuve grâce à centrale de vide.

La température est directement réglée depuis le système PLC qui contrôle les valves de vapeur pendant qu’une sonde indique la température à l’intérieur de la cuve.

Le principal avantage de ce système est le gain de temps et l’uniformité du produit.

Le batteur cuiseur refroidisseur d’adapte à une très grande variété de produits comme la production de pâte à choux, les crèmes cuites, les sauces, les ragoûts, les confitures, etc…

 

  • Capacités de la cuve : 120, 200, 300, 400, 600, 800 ou 1 300 L
  • Modèles standards : Micro PLC - PLC - Circulation eau / vapeur
  • Alimentations : ingrédients majeurs en manuel ou en automatique
  • API intégré (version micro PLC) ou dans une armoire séparée
  • Circulation : eau réseau - eau glycolée - vapeur - huile



 


Caractéristiques :

Boulangerie
Viennoiserie
Biscuiterie
Pâtisserie
Traiteur
Charcuterie

  • Matières premières
  • Machines de production
  • Machines de production
  • Automatisations - Fours

  • Automatisations (batteurs)
  • Batteurs planétaires
  • Mélangeurs
  • Batteurs-cuiseurs


Produits associés

alain

Foisonneur en continu - CAM

Conçu pour l’aération et l’émulsification de tout produit nécessitant une structure homogène et un accroissement de son volume.

alain

Nettoyage En Place (NEP)

NEP-CIP SYSTEMES DE LAVAGE

alain

Cuves pour Batteurs, Mélangeurs planétaire, Cuiseurs refroidisseurs

Données des cuves standards, d’autres exécutions peuvent avoir des différences significatives de dimensions et de poids.

alain

Élévateurs et basculeurs de cuve

La solution industrielle performante et peu encombrante

alain

Pétrins horizontaux pâte à biscuits

Double motorisation directement reliée au bras mélangeur

alain

Mélangeur centrifuge MU et pré-mélangeurs

Ils sont adaptés au mélange rapide de pâtes à gâteaux, génoises, pré-mélanges pour meringues,...

alain

Mélangeur, cuiseur, homogénéisateur - COMBITHERMIX

Mélangeur centrifuge cuiseur refroidissement CombiTherMix