Mélangeur planétaire

Outils de mélange

Outils de mélange (suite)

Cuve

Outils de mélange et sonde de température

Vidange automatique par tampon racleur

Alimentation automatique poudres et liquides

Vidange automatique par pompe de transfert embarquée ou au sol

Vidange pour produits non pompables

Boules de lavage automatique

Batteur cuiseur

Batteur cuiseur avec refroidissement par le vide

Batteurs, Mélangeurs planétaire, Cuiseurs refroidisseurs

LES PRODUIT

Le batteur cuiseur refroidisseur est constitué d’une cuve renforcée pour le vide avec une double paroi chauffée par de la vapeur. L'échange est réalisé par le principe d'un échange thermique à surface raclée permettant aux sauces et pâtisseries d’être cuites à 92/95 ° puis refroidies dans la même cuve grâce à centrale de vide.

La température est directement réglée depuis le système PLC qui contrôle les valves de vapeur pendant qu’une sonde indique la température à l’intérieur de la cuve.

Le principal avantage de ce système est le gain de temps et l’uniformité du produit.

Le batteur cuiseur refroidisseur d’adapte à une très grande variété de produits comme la production de pâte à choux, les crèmes cuites, les sauces, les ragoûts, les confitures, etc…

Capacités de la cuve : 120, 200, 300, 400, 600, 800 ou 1 300 L
Modèles standards : Micro PLC - PLC - Circulation eau / vapeur
Alimentations : ingrédients majeurs en manuel ou en automatique
API intégré (version micro PLC) ou dans une armoire séparée
Circulation : eau réseau - eau glycolée - vapeur - huile

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Caractéristiques :