TOUR SPIRALE DE PASTEURISATION

Convection et flexibilité.

 
La phase de stabilisation de la température au cours de la phase de pasteurisation n’est pas simplement importante: elle est fondamentale.
C’est pour cela que nos installations utilisent le chauffage par convection qui assure des résultats homogènes et sous le signe de la qualité.
Mais ce n’est pas tout, la possibilité de différencier la température est le signe distinctif d’une installation réalisée autour de l’idée de la flexibilité.
 

Traitement homogène

Le chauffage par convection réchauffe le produit le produit de façon homogène, indépendamment du contenu en eau.

Chauffage différenciable

Il est possible de réchauffer les aliments en séquence à des températures différentes: ou dans des cellules séparées ou dans une même cellule divisée en compartiments.

Tout est sous contrôle

L’installation permet de contrôler les temps de chauffage et de stabilisation de la température.

HYGIENE GARANTIE AVEC L’UNITÉ DE LAVAGE TAPIS

Lavage à l’eau haute pression.

L’unité de lavage peut être de type “ouvert” ou “avec bac”. Le premier type est adapté à l’utilisation à l’intérieur des cellules dotées d’un sol avec bac inox, dans lesquels l’eau peut être déchargée directement au sol. Le deuxième type est adapté à toutes les autres utilisations, quand il ne faut pas que l’eau se répande.

Deux types de Pompes prévues également pour l’utilisation d’eau chaude, respectivement jusqu’à +40°C et +80°C (+105°F et +175°F).

Système d’égouttage composé d’un ventilateur et d’une unité à l’intérieur de laquelle passe le tapis et est touché par un double flux croisé d’air qui retire toute l’eau.

 

Boulangerie
Viennoiserie
Biscuiterie
Pâtisserie
Traiteur
Charcuterie

  • Automatisations - Fours
  • Mécanisation

  • Automatisations
  • Pasteurisation


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