FOISONNEUR GAMME 100 -250-500-1000 L

FOISONNEUR

UNE GAMME COMPLETE .

 
MODEL CAPACITE EN L/HEURE KW POIDS KG DIMENSIONS CM
  100 10-100 1.3 140 70 X 70 X 90
250 50-250 4.4 240 120 X 80 X 150
500 100-500 6.6 285 120  X 80 X 150
1000 200-1000 6.6  350 150 X 80 X 180


Vous êtes à la recherche d’un système mobile et simple pour foisonner vos produits ?

La réduction des coûts de production fait partie de vos préoccupations ?



Alors consultez cette brochure qui vous présente la gamme complète SHUFFLE-MIX pour  le foisonnement de vos produits avec une qualité contrôlée en continu.

La technologie de foisonnement de notre Shufflemixer est basée sur l’ancienne pratique du barattage du lait.

Celui-ci était battu dans une baratte à l’aide d’un disque perforé au bout d’une batte,  avec des mouvements de bas en haut pour l’aérer. SHUFFLE-MIX a redéveloppé ce système avec la technologie du 21ème siècle.

Le liquide est aéré par plusieurs disques contenus dans un tube fermé et actionnés dans un mouvement contrôlé de bas en haut. Ce système breveté est beaucoup plus efficace que le système traditionnel à tête à dents.

Nos foisonneurs permettent à votre production de bénéficier de cette technologie moderne.

Les foisonneurs Schuffle-Mix sont mobiles et peuvent être utilisés pour une large variété de produits.

Les avantages de notre système sont :
 
  • Démarrage rapide (faible perte de produit)
  • Nouveaux réglages rapides
  • Marche/Arrêt sans perte de produit
  • Qualité du produit uniforme et contrôlée
  • Flexibilité en cours de production
  • Augmentation de la T° du produit négligeable
  • Consommation énergétique très faible
  • Nettoyage facile (Nettoyage En Place - NEP)
  • Encombrement faible
  • Facile d’utilisation
  • Maintenance aisée
Notre large gamme va du Foisonneur 100 destiné aux petites productions et /ou décors à des lignes industrielles de 1000 l/h. Des systèmes avec une capacité plus élevée peuvent également être fournis. Vous pouvez donc choisir la taille du foisonneur qui convient à vos besoins.

Notre foisonneur est adapté à une large gamme de produits :

 
Applications  
  • Crème fraîche
  • Bavarois
  • Mousse au chocolat
  • Guimauve
  • Gâteau
  • Génoise
  • Meringue
  • Crème au beurre
  • Desserts
  • Etc.
Injection
Dans de nombreuses recettes, un ou plusieurs ingrédients doivent être injectés pendant ou après le processus d’aération.  Shuffle-Mix possède une grande expérience dans ce domaine. Nous pouvons vous proposer une large gamme de systèmes pour l’injection d’arômes, fonds, couleurs, chocolat, fruits etc. Le système d’injection est directement connecté au PLC du foisonneur.  Ainsi, le pourcentage de produit injecté peut être  défini sur l’écran tactile et stocké dans l’une des 99 recettes mémorisables.
Mélangeurs statiques
Pour l’injection dans des produits aérés, Shuffle- Mix peut fournir un système d’injection avec des mélangeurs statiques. Les mélangeurs statiques Shuffle-Mix (standard ou à double paroi pour le refroidissement ou le chauffage) garantissent l’absence de détérioration du produit aéré.
Mélangeurs d’ingrédients secs
Pour le mélange des ingrédients secs,  Shuffle- Mix a développé un mélangeur dans lequel un pourcentage défini d’ingrédients secs peut être mélangé aux produits aérés.  Ce système évite toute formation de grumeaux ou cristaux pendant le mélange et les opérations en continu.
Les ingrédients secs tels que des noisettes, des morceaux de chocolat, du sucre, de la farine, des fruits congelés etc.  sont stockés dans un réservoir dans la partie supérieure du mélangeur. Les ingrédients, dont la quantité peut être dosée, passent ensuite dans un tamis vibrant ou une vis sans fin. A l’extrémité du tamis, les ingrédients atteignent l’entrée du mélangeur  et seront mélangés au produit foisonné.
Manifolds 
Shuffle-Mix propose une large gamme de collecteurs pour les productions sur convoyeur. Ils  peuvent être destinés au dépôt d’une bande de pâte  dans une plaque de cuisson, sur le dessus d’un gâteau ou sur du papier. Les applications les plus courantes sont la dépose de génoise,  d’une couche de crème,  de crème au beurre et de fruits  sur des gâteaux. Nos collecteurs sont en plastique alimentaire de haute qualité et très légers.
Ils peuvent être livrés en version standard ou tempérée. Les collecteurs tempérés sont  équipés d’une connexion pour eau chaude. L’eau chaude tempère le collecteur dans les process avec produits sensibles à la température.

Avantages de nos collecteurs :
  • Epaisseur de la couche uniforme sur toute la longueur du collecteur
  • Epaisseur de la couche réglable
  • Légers pour une utilisation aisée
  • Complètement démontables pour permettre le nettoyage en machine à laver.
  • Exécution tempérée en option

Unité de refroidissement
Nous pouvons fournir également des unités de refroidissement. L’unité  peut être connectée à toutes sortes de tank (comme un tank de crème) pour éviter que le produit ne monte en température durant la période de production. Elle peut également être connectée aux tuyaux du foisonneur pour le contrôle de la température des produits sensibles tels que le beurre de cacao.
Les unités de refroidissement Shuffle-Mix sont en acier inox, portables et ont les caractéristiques suivantes :
  • Température réglable avec données sur écran
  • Pompe de circulation silencieuse
  • Facile à remplir
  • Tuyauterie à usage alimentaire avec raccords en acier inoxydable
  • Capacité de refroidissement0.7 kW
Tanks et pré-foisonneurs
Les tanks et/ou les pré-foisonneurs sont requis dans la plupart des process de production. Shuffle-Mix peut fournir une large gamme de tanks avec ou sans agitateur ou double paroi. Ils peuvent être livrés seuls ou intégrés dans une ligne de foisonnement avec tous les accessoires nécessaires tels que la pompe NEP ou le système de chauffage.  Shuffle-Mix  peut vous aider à trouver la meilleure solution pour votre production.
 
 


 
 
 





 

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