FOISONNEUR CAM


FOISONNEUR


CAM est un foisonneur mélangeur continu conçu pour l’aération et l’émulsification de tout produit nécessitant une structure homogène et un accroissement de son volume. Ce résultat est obtenu grâce à l’action combiné d’un stator et d’un rotor. Le stator est doté d’une double paroi permettant la circulation forcée d’eau froide.

 
Avantages du foisonneur CAM :

- Alimentation optimisée de la tête grâce à sa structure verticale ;
- Contrôle de température ;
- Têtes interchangeables en fonction de la recette pour une meilleure capacité de production ;
- Flexibilité technologique pour le traitement de différents produits ;
- Possibilité d’introduction de colorants alimentaires, particules suspendues, gelées, etc ;
- Vibrations réduites ;
- Rangement indépendant réduisant la surchauffe des composants ;
- Maintenance et entretien facilités.
 

Produits : ganaches, génoises, crèmes, mousses, macarons, pâtes gélifiées, crèmes fouettées, marshmallows, gâteaux mousseline.


 

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